Apresenta um estudo sobre as antocianinas (composto natural presente em algumas frutas e legumes com poder antioxidante, que reduzem riscos de doenças crônicas, diabetes e alguns cânceres), contudo só 5% das antocianinas continuam com suas propriedades até o final do processo digestivo. O estudo desenvolveu nanocápsulas para diminuir a degradação da molécula.